小暑节气到来，气温持续攀升，空气湿度显著增加，常伴随闷热不适，正如俗语所说“小暑大暑，上蒸下煮”。从中医角度来看，盛夏时节心气易亢盛，可能引发心烦急躁、失眠等症状；同时，暑湿邪气易侵袭脾胃，导致食欲不振、腹胀、大便稀溏等问题。

因此，小暑时节养生的关键在于防暑化湿、宁心安神、健脾养胃。在此推荐几款适合此季节的药膳食疗方。

酸梅汤

• 材料：乌梅30克、生山楂20克、橘皮10克、生甘草5克、干桂花3克、冰糖50克。
• 制作方法：将乌梅、生山楂、橘皮、甘草冲洗干净，用适量清水浸泡30分钟。随后加入1.5升水，大火煮沸后转小火煎煮20-30分钟。在关火前10分钟加入冰糖，搅拌至完全溶解。过滤掉药渣，保留汤汁。饮用时可撒入桂花。冷藏后饮用风味更佳。
• 功效：酸梅汤在商周时期即是备受欢迎的饮品，古称“土贡梅煎”。乌梅具有生津止渴的功效，橘皮可理气调中，山楂能消食开胃，桂花有助于行气解郁，甘草则能调和药性、清热解毒。酸梅汤不仅是美味的饮品，更蕴含着传承千年的养生智慧。
• 适用人群：适合在暑湿季节因出汗过多、口干舌燥、食欲不振、疲劳燥热等症状者。
• 注意事项：胃酸过多者应适量饮用；孕妇建议去除山楂成分（因其可能促进宫缩）；糖尿病患者可用代糖代替冰糖。

生地炖脊骨

• 材料：生地10克（或鲜生地30克）、猪脊骨250克、陈皮5克、红枣3枚、盐适量。
• 制作方法：将生地、陈皮、红枣冲洗干净，用冷水浸泡备用。若是鲜生地，洗净后可直接使用。猪脊骨斩成小块，冷水下锅焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。将所有处理好的食材放入炖盅，加入适量温开水，隔水清炖1小时。出锅前加入适量盐调味。
• 功效：猪脊骨能滋阴益髓；生地具有清热凉血、养阴生津的作用；陈皮可调中理气；红枣能补中益气、养血安神。整道汤膳滋补而不油腻，味道甘甜清香。
• 适用人群：适用于暑热伤阴，出现阴虚内热症状，如心中烦热、失眠、多梦、口干咽燥者；或肝肾阴虚，伴有腰膝酸软、午后或夜间低热、盗汗、耳鸣者。
• 注意事项：煎煮生地时，切勿接触铜、铁器皿，建议使用陶瓷、砂锅或玻璃炖盅。不建议孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿食用。脾胃虚寒、痰湿体质者不宜食用。

荷叶豆花饮

• 材料：荷叶20克（鲜荷叶可用50克）、白扁豆花10克（鲜品可用20克）、冰糖适量（可选）。
• 制作方法：将鲜荷叶洗净切丝（干荷叶若是整张可切丝或撕成小块），与白扁豆花一同放入砂锅或不锈钢锅中，加入约1000毫升清水，大火煮沸后转小火煎煮约15分钟。过滤汤汁，放至温热后作为茶饮用。也可根据个人喜好加入适量冰糖。
• 功效：荷叶能清热解暑，化湿和胃；白扁豆花具有健脾化湿、和中消暑的功效。现代药理研究表明，荷叶对降低血脂和促进肠道蠕动有积极作用，白扁豆花则能增强人体免疫力。
• 适用人群：适合大多数人在暑热时节饮用，尤其适用于暑热困脾导致胸闷、腹胀、腹泻、食欲不振、身体沉重、舌苔厚腻或黄腻者。痰湿体质、湿热体质以及肥胖症、高脂血症患者亦可服用。
• 注意事项：扁豆花有紫花和白花之分，仅白扁豆花可供药用。此茶饮主要用于清暑化湿，阴虚体质者因本身阴液不足，易出现口干咽燥、尿黄便秘、舌红少津等症状，不建议饮用。

作者：姚裳 (中国药膳研究会) 来源：北京青年报